살 안찌는 건강한 천연 다이어트 음식 멍게

3대 저칼로리 수산물을 아시나요? 해삼, 해파리와 함께 오늘 알려드릴 봄 제철 음식 멍게입니다. 날이 따뜻해지는 계절 봄이 오면 맛과 영양이 풍부해져 많은 사람들의 관심을 독차지하게 되는데요. 상큼하고 시원한 맛으로 우리들의 입맛을 사로잡는 멍게는 붉은색의 몸과 오돌토돌한 돌기가 많이 나와있어 바다의 파인애플이라고 불립니다. 변비를 방지하고 비만을 예방하는 식이섬유가 풍부한 껍질을 갖고 있으며 지방이 거의 없고 칼로리가 매우 낮아 다이어트 음식으로도 유명한 멍게, 지금부터 소개해 드립니다.

 

바다의 천연 다이어트 음식 멍게

효능

바다의 향이 가득한 멍게는 '천연 종합 영양제'라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 멍게의 향으로 인해 호불호가 갈리기도 하는 음식이기는 하지만 워낙 낮은 칼로리와 영양소가 풍부하여 건강 관리 차 약처럼 드시는 분들이 있을 정도라고 하니 바다의 보약이라 불릴만합니다.

 

다이어트하시는 분들에게 큰 관심을 받고 있는 멍게는 식이섬유가 풍부합니다. 이러한 식이섬유는 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당을 감소시키며 장의 운동을 도와 변비를 해소하여 비만 방지에 큰 도움을 줍니다. 여기에 지방질이 거의 없고 영양소는 풍부하며 칼로리까지 낮으니 다이어트하시는 분들에게는 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 음식이라 할 수 있습니다.

 

멍게에는 혈관 내 각종 노폐물과 독소를 제거해 주는 바나듐이란 성분이 있어 동맥 경화나 심근경색 같은 혈관질환을 예방하는데 좋은 영향을 미친다고 합니다. 또한 당뇨 개선에도 도움을 준다고 하는데 혈당의 급상승을 방지하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 개선하는 데 있어 도움을 줄 수 있습니다. 

 

저번 쭈꾸미 편에서 언급했던 타우린 성분이 멍게에도 함유되어 있습니다. 함유량이 풍부하여 피로 회복은 물론 글리코겐 성분으로 인하여 혈액 순환과 신진대사를 촉진시켜 몸에 활력을 주는 데 도움을 줍니다. 근육을 회복하고 신경을 안전시키는 효능이 있어 심신을 안정시키는데 긍정적입니다. 또한 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하고, 세포의 산화를 억제하는 항산화 작용을 하여 노화 방지에 탁월한 효능을 갖고 있습니다.

 

이 외에도 플라스마 로겐이라는 성분이 함유되어 있는데 뇌 활성화 및 인지 능력, 기억력 향상 등 뇌기능 향상에 도움을 주기 때문에 치매 예방에도 많은 도움이 됩니다. 콘드로이틴 황산과 각종 미네랄로 인해 두피 건강 개선에 도움을 주어 탈모 예방에도 효과적이며, 연골에 영양을 주는 콘드로이틴 성분으로 인해 연골 강화에 도움을 줍니다.

 

728x90

 

고르는 법, 손질하는 법

싱싱한 멍게를 구입하기 위해서는 상태를 잘 봐야 하는데 외관에 상처가 없고, 몸이 탱탱하고 꽉 찬 느낌이 있어야 합니다. 또한 색이 밝고 붉은색이 선명해야 하며 냄새가 안 나고 주름이 없어야 합니다. 멍게를 개봉했을 경우에도 살의 색이 균일하며 진한 오렌지빛을 띠고 특유의 향긋한 향이 풍부해야 싱싱한 멍게라 할 수 있습니다.

 

멍게 손질은 어렵지 않습니다. 흐르는 물에 한번 세척 후 가위로 뿔들을 제거하고, 몸통에 가위집을 넣어 손가락으로 껍질도 살을 분리시키면 손질은 끝이 납니다. 그리고 손질을 하다 보면 속살에 검은색 실 같은 게 보일 텐데 이게 바로 멍게 똥입니다. 번거로울 수는 있으나 깨끗이 제거하셔야 하며 상단에 뿔처럼 생긴 게 하나는 입, 하나는 항문입니다. 씹는 맛이 일품이니 참고하시길 바랍니다. 분리 작업이 끝나면 체에 밭쳐 흐르는 물에 세척하면서 똥도 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 손질은 마무리가 되게 됩니다.

 

 

멍게 요리

멍게는 보통 조리해서 먹기보다는 날것 자체로 많이 먹습니다. 개인적으로 멍게는 회 자체로 먹는 게 가장 맛있고 재료 본연의 맛을 잘 느낄 수 있다고 주장하던 사람이었는데.. 최근에 전참시 TV 프로그램에서 이국주 씨가 멍게비빔밥을 맛있게 먹는 걸 보고 제 생각을 내려놨습니다. 레시피 보고 집에서 해먹어 봤는데 멍게를 잘 못 드시는 분들도 먹을 수 있을 만큼 냄새도 나지 않고 정말 맛있습니다. 이 외에도 멍게 샐러드, 멍게 젓갈, 멍게 전 등이 있으며, 맛있는 멍게 요리와 함께 든든한 제철 음식을 즐겨보시길 바랍니다.